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廚師長 (不限)
麒麟區
全職
不限學歷
不限經驗
年齡不限
住宿面議
保障福利
  • 高薪職位
  • 工作餐
  • 環境優雅
  • 帥哥多
  • 美女多
  • 包吃
  • 五險一金
  • 不加班
  • 節日福利
職位動態
25%
簡歷查看率
3天左右
HR平均回復時長
職位詳情
1、及時了解客人口味及用餐方式的變化,修訂菜單,使之更符合市場要求,滿足顧客需要。
2、負責廚房的勞力調配和班組之間的協調工作,了解員工情況,根據每個員丁的特長安排工作
隨時根據工作的繁簡,任務輕重對廚房人員合理搭配。
3、負責火鍋底料配方用料的研發,制定兌鍋的標準用料,確保火鍋的獨特風味。開發風味火鍋及
菜品,滿足顧客需求。
4、準確堂握原料庫存量,合理安排原料的使用,監督各道生產工序,避免浪費,及時進行貨物清理,嚴格控制成本。
5、負責指導主管和廚師的日常工作,搞好班組間的協調,執行工作紀律和行為準則及時解決工作
中出現的問題。
6、負責廚房衛生工作,抓好環境衛生、食品衛生和個人衛生、督促各小組嚴格執行《食品衛生法》和廚房的各項衛生制度,檢查食品、餐具用具和廚師的個人衛生、杜絕發生食品中毒事件。
7、每天親自參與驗收原材料,杜絕不合質量標準和價格標準的原材料入廚房。
8、負責廚師的培訓、考核工作、加強崗上培訓和技術交流,力求菜品的標準化和規范化。
9、檢查監督廚房各種設備的安全使用和保養。


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曲靖市市井文化傳播有限公司
民營企業 | 100—200人 | 100萬以下
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