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1、帶領(lǐng)切配班組完成肉類的精細加工，腌制、分份、儲藏等工作；
2、根據(jù)不同的食材標準進行分檔取料，物盡其用，增加利潤；
3、了解當天的預定情況，VIP用餐需求預定；
4、與餐廳保持溝通,急推,估清菜品情況等
5、下班前檢查貨品存貨情況,確定下一餐的安排,及時匯報；
6、注意食品衛(wèi)生及安全生產(chǎn)，維護設備保養(yǎng)，保持衛(wèi)生標準；
7、執(zhí)行品控標準： 食材標準 餐料標準  切配標準 烹飪標準 裝盤標準
 8、完成上司交辦的其他任務。
崗位要求
1.高中及以上學歷，2年以上同崗位工作經(jīng)驗。
2.接受過專業(yè)技術(shù)訓練。
3.有豐富的行業(yè)技術(shù)。
4.身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識和標準。


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