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職責主要：
食材管理
? 采購協(xié)助：根據營業(yè)情況和庫存，協(xié)助制定食材采購清單，確保食材新鮮、充足，質量符合要求。
? 驗收儲存：對采購回來的食材進行驗收，檢查質量和數量，按規(guī)定儲存，防止變質。
菜品制作
? 前期處理：對食材進行清洗、切割、穿串、腌制等預處理，保證食材大小均勻、入味。
? 烤制出品：按顧客訂單和要求，用烤爐等設備烤制食材，控制火候、時間和溫度，保證菜品品質，及時出餐。
? 創(chuàng)新研發(fā)：關注行業(yè)動態(tài)和顧客需求，研發(fā)新菜品，提升競爭力。
設備與環(huán)境維護
? 設備保養(yǎng)：定期清潔和維護烤爐、烤架、排煙設備等，檢查設備運行狀況，及時報修。
? 環(huán)境清潔：保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理食材殘渣、垃圾，定期消毒。
成本控制與質量監(jiān)督
? 成本控制：合理利用食材，減少浪費，控制調料等耗材使用量，降低成本。
? 質量監(jiān)督：檢查食材和菜品質量，不符合標準的及時處理，保證顧客滿意度。
其他職責
? 與其他部門協(xié)作：與服務員、收銀員等密切配合，確保服務順暢，及時了解顧客反饋，改進菜品。
? 遵守安全規(guī)范：遵守食品安全法規(guī)和操作規(guī)范，確保食品和人員安全，做好防火、防電等工作。
工作地址
普寧大南山水岸城后側溪畔小院露營地

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