公司簡介
昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的創(chuàng)始是依靠外行的眼光透視餐飲的行為,以客人對餐廳的要求入手,從單一的滿足胃口的原始要求到研究客人的心理需求入手,完全以外行管理內(nèi)行的行為開創(chuàng)了特里獨(dú)行的、充滿懷舊思情、市井人文的親和形象的昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司,這已經(jīng)有了其個性基礎(chǔ),此后我們不斷設(shè)立獎勵機(jī)制,讓每一位員工都發(fā)揮其全部技能,每月我們各店都舉行廚師菜品考核程序,標(biāo)準(zhǔn)菜制作可以統(tǒng)一各店廚師的技能,確保各分店在基礎(chǔ)菜的制作上保持一致,創(chuàng)新菜品的研發(fā)可以為將來的新品提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),日積月累,目前我們的標(biāo)準(zhǔn)菜的搭配已經(jīng)完成了量化管理,這樣就可以為將來的連鎖發(fā)展打下菜品標(biāo)準(zhǔn)量化基礎(chǔ)!隨著時間的推移,我們會努力轉(zhuǎn)換為內(nèi)行管理、內(nèi)行監(jiān)督,健康規(guī)范發(fā)展!
我們依靠一種溫和包容的氣氛,純潔懷舊的思緒,誠實(shí)守信的態(tài)度,回歸傳統(tǒng)美食為概念,完成了自身的文化理論, 開創(chuàng)了昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的歷史,我們依靠每一位員工,勤懇的工作,默默的奉獻(xiàn),成就了今天的品牌。一個企業(yè)需要有一份思想的追求和指引,一份信念的執(zhí)著,更需要一群志同道合的伙伴的支持。因?yàn)橛袉T工的敬業(yè),共同的理想才得以完成!現(xiàn)在我們昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司的每一位員工,都是我們的寶貴資源,只要有了他們,只要有人才,才有可能持續(xù)發(fā)展。
昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司以云南知名菜肴汽鍋雞作為企業(yè)品牌菜,精選云南武定、昭通雞源,嚴(yán)格古法單鍋蒸制,體現(xiàn)原汁原味,其湯色清亮、油而不膩、味道自然純樸。昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司旗下設(shè)有北大門總店、船房分店、錦江分店、新迎分店、云瑞分店、及大觀分店共六家主打傳統(tǒng)滇味的云南汽鍋雞飯店。
昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司裝修吸收昆明老街老房的建筑韻味,呈現(xiàn)老店氛圍,體現(xiàn)老昆明的市井文化,突出喧鬧的街坊氣氛,拉近客人的用餐感受,潛意識淡化客人對環(huán)境的陌生感和拘束感。
昆明福照樓汽鍋雞餐飲有限公司采用專業(yè)點(diǎn)菜師與管家服務(wù)所結(jié)合的模式,極盡體現(xiàn)企業(yè)濃郁的人情味和親和力。在規(guī)范行為的基礎(chǔ)上,讓每一位員工展現(xiàn)自己的個人魅力。
在菜品的研發(fā)上,我們一直堅(jiān)持在老傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行挖掘、開發(fā),繼承口味精髓、開創(chuàng)新包裝方法,做到推陳出新,不搞流行菜、不做江湖菜、不做云南菜以外的菜系,以保持自己的風(fēng)格本土化、地道化!要做滇味就做真實(shí)的傳統(tǒng)滇味!可能部分外地客人有口味不接受的現(xiàn)象,但我們做的就是五十年或者一百年前昆明人吃過的菜肴,要把它作為活文物來展現(xiàn),保持云南菜清淡醇和、原汁原味、酸辣適中、重油厚味的特點(diǎn)。隨著各地區(qū)的交流日益增多,傳統(tǒng)的云南口味相信會給食客留下深刻的印象!
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