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1、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示，督導(dǎo)員工遵守酒店餐飲的各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次，根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)整，做好交接班工作。
3、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天訂餐情況，客人要求以及注意事項。
4、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整；餐廳布局是否整齊規(guī)劃，餐臺布置是否整齊美觀，對不符合要求的盡快要做好
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