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1. 傳菜員在上崗前必須調整和保持良好的精神狀態，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個人的一切私事積極投入工作中。
 
2. 傳菜員到崗后，先查看工作日志：看是否有未完成的工作或需要向上級匯報的工作，以及需要了解的工作事情和通知。
 
3. 準時參加班前會，了解當天分配的工作任務和上級的通知。
 
4. 做好餐廳正式營業前的工作區域衛生。
 
5. 準備好開餐前各種菜式的配料及傳菜用具，保證開餐時使用方便。
 
6. 傳菜員在上菜前要將菜名及桌號報給傳菜領班，經同意方可上菜。
 
7. 傳菜員要積極配合餐廳前臺服務員的工作，做到“傳遞迅速，走菜快捷”。

（注：提供吃住）

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