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崗位職責：
1、根據各店既定的經營定位，制定菜單和新品開發策略，有效控制控制后廚成本，嚴格降低損耗；
2、對后廚人員進行日常管理，對后廚所有食材進行高標準控制；
3、制定后廚體系及對接前廳服務的相關規章制度和運作流程；
4、負責處理后廚的運作及行政事務，建立服務質量評價體系。
5、監督食品處理過程及食品質量控制，對后廚的出品、質量和食品成本承擔責任；
6、檢查后廚所屬各崗位的操作規范，指導餐飲設備得到適當的維護和使用更換。
任職資格：
1、28歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，3年以上中式單一或多式餐飲業態的總廚工作經驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；

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