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1.協助廚師長做好西廚房及咖啡廳廚房加工、切配、爐灶、凍房崗位的協調、組織管理工作。
2.協助西廚廚師長制定各類西餐菜單、菜肴制作規格及工作程序和標準。參與制定自助餐菜單，研究開發特選菜單。
3.檢查督導員工按標準加工、切配、烹制菜肴。
4.具體負責每日所需原料的預訂和質量檢查工作。
5.督促檢查員工的儀表儀容、個人衛生及包干區的衛生，做好收尾工作。
任職資格：
1.具有一定的西餐烹飪原料知識。
2.熟練掌握西餐菜肴加工、切配、烹制制作技術，具有一定的組織管理能力。
3.有3 年西廚工作經歷，已達二級以上西餐烹飪廚師水平優先。

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