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1.全面負責公司餐飲服務管理及食品供應的各項工作。
 2.制定并組織實施餐飲公司的一切業務經營計劃。
 3.監督、推行本部門的各項正規化管理制度。
 4.考核直接下級部門經理及主管的品行業績并實施激勵和培訓。
 5.對公司餐飲進行成本控制及預算制定。
 6．檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。
 7．制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。
 8．熟悉本地的主要目標市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。
9.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。
10.督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質量，減少生產中的浪費。

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