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崗位職責/職位描述
崗位概述：
1. 行政總廚直接對餐飲部總監負責，其下屬包括熱廚、燒味、點心主管及全體中西廚工作人員；
2. 行政總廚的工作范圍：負責整個廚房的行政管理工作，制定餐廳的菜牌、菜式花樣、制作標準，親自參加和監督、指導下屬員工的出品制作和工作，改良和創新菜式等。

崗位要求：
1． 能力
1.1   具備較強的廚房領導能力、管理能力、組織能力、協調能力、溝通能力及應變能力；
1.2   熟練操作及使用廚房各類設施設備；
1.3   能指導和培訓員工的出品制作；

2． 經驗
2.1   熟悉廚房所有工作流程；
2.2   具備豐富的廚房工作和烹調經驗；
2.3   熟悉集團和酒店的操作手冊；
2.4   熟悉當地同行業的經營情況。

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