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崗位職責/職位描述
1. 中廚廚師長對行政總廚負責，其下屬：中廚各部副廚師長及全體中廚工作人員；
2. 中廚廚師長的工作范圍：負責整個中廚房的行政管理工作，制定餐廳的菜牌、菜式花樣、制作標準，親自參加和監督、指導下屬員工的出品制作和工作，改良和創新菜式等；
3. 具備較強的領導能力、管理能力、組織能力、協調能力、溝通能力及應變能力；
4. 熟練操作及使用廚房各類設施設備；
5. 能指導和培訓員工的出品制作；
6. 熟悉中廚房所有工作流程；
7. 具備豐富的廚房工作和烹調經驗；
8.熟悉集團和酒店的操作手冊；
9. 熟悉當地同行業的經營情況。

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