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崗位職責
1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務；
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種；
4、抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風；
5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；
6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況；
7、當值領班檢查門、水、電、空調開關等，做好安全和節能工作。

任職資格
1、五官端正，身體健康，普通話標準；
2、熟記菜單的全部內容、名稱和價格，了解本餐廳餐飲服務的工作程序；
3、熟知各種特殊服務的程序和方法，隨時可以根據客人需要進行操作；
4、有能力督促下屬員工按標準進行工作。嚴格要求自己，認真完成每項工作，為員工做出表率；
5、有一年以上餐飲工作經驗。

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