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崗位職責：
1、遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。
2、檢查爐灶、排風等設備的運行情況。
3、監督和指導下屬員工的出品制作。
4、監督各種設備、用具和用品正確使用。
5、監督各種原料、材料正確使用。
6、按程序、分工處理、加工、烹制半成品。
7、按分工加工制作各種烹調用的汁醬。
8、檢查每道菜的材料，保證出口符合要求。
9、按客人點單進行菜式的烹制、裝飾、擺設。
10、及時安排補充各種餐具、用品用具。
11、每晚安排對爐灶、排風設備進行清洗。
12、監督和指導熱廚廚師、實習生的工作。
13、檢查廚房熱廚崗位的清潔衛生。
14、參與員工實務工作培訓。
15、協助其它崗位的工作。
16、完成上級的分派的其它工作。
崗位要求：
1、具備較強的菜式烹制工作能力；
2、具備較強的菜式擺設、造型能力；
3、具有初中畢業及以上證書或相關烹飪學校證書；
4、熟悉熱廚的工作流程；
5、熟悉菜式的烹制方法；
6、具備服務意識，具備一定 解決問題的能力和組織領導能力。

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