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崗位職責：
1.負責餐飲部員工的崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。
2.檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點。
3.督促廚師長做好食品衛生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率， 最大限度盈得利潤。
4.發展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴。
5.制定、推行和監督本部門的各項管理制度。

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