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1.保證咖啡廳處于良好的工作狀態。
 2.正常供應各類咖啡，做好銷售記錄。
 3.督導下屬員工努力工作。  
 4.負責各種咖啡廳服務，熟悉各類咖啡的服務程序咖啡價格。
 5.根據配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導下屬員工。
 6.協助經理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標準。
 7.根據銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。
 8.負責各類咖啡預備和各項準備工作。
 9.管理及檢查咖啡銷售的開單情況。
 10.控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。
 11.根據客人需要重新配置咖啡。
 12.檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故。

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