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崗位職責：
1、負責粵菜出品，并能保證出品水平達到要求；
2、按照行政總廚對中餐成本控制的要求進行仔細檢查，避免中廚房資源的浪費；
3、執行行政總廚賦予的權利和職責，管理和監督各點廚房運作；
4、協助行政總廚針對美食節和創新菜品所組織的特別活動提供美味且高品質的粵菜菜肴；
5、按照行政總廚的要求，嚴格控制所有菜品的成本；
6、創新菜肴，在行政總廚的要求下持續不斷的對市場進行搜索新產品；
7、在行政總廚的鼓勵和建議下，鼓勵中餐爐灶新的創意、變革以提高產品質量及口味；
8、按照行政總廚的要求，采取措施以確保烹飪菜品的質量和口味的穩定；
9、經常檢查中餐爐灶已存調味貨品的數量和保存日期；
10、在菜肴出品時認真監督出品外觀和菜肴口味。
崗位要求：
1、對菜品烹飪技術過硬，熟悉調制各類醬汁；
2、嚴格把關食品安全衛生；
3、熟練操作廚房各類設施設備；
4、能把關菜品的出品制作；
5、具有初中畢業及以上證書或相關烹飪學校證書；
6、熟悉廚房分部門的工作流程；
7、具備豐富的廚房工作和烹調經驗。

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