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1、掌握餐廳內(nèi)的設(shè)施及活動，監(jiān)督及管理前廳的日常工作；
2、安排員工班次，核準(zhǔn)考勤表；
3、對前廳員工進(jìn)行定期的培訓(xùn)，確保餐廳的政策及標(biāo)準(zhǔn)得以貫徹執(zhí)行；
4、經(jīng)常檢查餐廳內(nèi)情節(jié)衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生、服務(wù)臺衛(wèi)生，以確保賓客飲食安全；
5、與賓客建立良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣、征詢及反應(yīng)賓客意見和要求，以便提高服務(wù)質(zhì)量；
6、與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐前準(zhǔn)備事宜，保證食品控制在最好水平；
7、監(jiān)督每次盤點(diǎn)及物品用具的保管，保證前廳固定資產(chǎn)及用具的安全完整；
8、主持召開餐前會，傳達(dá)有關(guān)指示，做餐前的最后檢查，并在餐后做出總結(jié)；
9、直接參與現(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見；
10、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞偷吃、浪費(fèi)、作弊等漏洞；
11、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)紀(jì)律，根據(jù)有關(guān)憑證，認(rèn)真核對每日營業(yè)收入等。

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