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崗位概述：
1．負責餐廳、廚房餐具、器皿及后勤區(qū)域的清潔工作等；
主要工作區(qū)域為洗碗間。
崗位要求：
1．能力
1.1具備洗碗間運行操作能力；
1.2操作、使用管事部洗碗設(shè)備的操作、各類清潔用品、藥物；
2．經(jīng)驗
2.1熟悉管事部運作流程；
2.2熟悉洗碗設(shè)備的操作和各類清潔用品、藥物的使用方法；
2.3熟悉部門的操作手冊；
3．操守
3.1維護集團或酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團和酒店進行誹謗以損害集團和酒店的聲譽或利益；
3.2不得私自修改酒店和廚房部的制度。
3.3嚴禁泄露酒店、餐飲部、餐廳等的機密。未經(jīng)許可的情況下不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤都瘓F和酒店的機密資料。

各項工作描述：
1.遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度、政策和操作規(guī)程；
2.檢查使用的設(shè)備、用具和用品等；
3.正確使用洗碗部的設(shè)施設(shè)備；
4.合理使用清潔用品和藥物；
5.按要求清洗餐廳、廚房的餐具、器皿等；存放好洗干凈的餐具、器皿等；
6.按要求清潔崗位范圍和后勤區(qū)域的衛(wèi)生；
7.非繁忙時間，對設(shè)備等進行維護和保養(yǎng)；
8.按編排將各個部門的餐具、器皿等進行特殊護理、保養(yǎng)等；
9.嚴格執(zhí)行操作規(guī)程、減少餐具的破損、清潔用品、水、電的用量；
10.參加部門舉行的會議和培訓(xùn)；
11.完成上級分派的其他工作。

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