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1、有5年以上餐飲管理經(jīng)驗，全面負責餐飲部的經(jīng)營管理及績效考核工作。
2、負責制定部門長短期年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報公司領(lǐng)導(dǎo)。
3、制定服務(wù)標準程序和操作規(guī)程。檢查部門人員服務(wù)態(tài)度、規(guī)程、食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全等。
4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
5、負責組織部門員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識等培訓(xùn)。
6、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同廚師長研究菜點，推出新菜單。
7、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。
8、現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督。
9、親自組織安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
10、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)備處于完好狀態(tài)。

聯(lián)系我時，請說是在汕頭招聘網(wǎng)上看到的，謝謝！