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工作職責：
1、協助部門經理做好各項工作，對經理負責并報告工作。
  2、負責餐飲部員工的崗位業務培訓，督促餐飲部各崗位，有計劃的抓好培訓工作、提高全員業務素質。
  3、負責督促前廳及廚房員工紀律、倡導民主管理氣氛、提高管理效能。
  4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到*低點。
  5、督促廚師長做好食品衛生成本核算、食品價格等工作，定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率，*大限度盈得利潤。
  6、發展良好的客戶關系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
  7、參加餐飲部經理交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經營情況。
  8、在部門經理離店期間或休息時，代行部門經理職責。

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