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崗位職責：
1.在中廚房主管的帶領下，負責本班組的出品工作，完成各項工作任務。

2.負責對各種食品原材料的加工和出品嚴格把質量關，確保食品原料符合菜肴質量和食品衛生標準。

3.加強成本控制，將食品原材料精細加工，減少浪費，提高邊角余料利用率，提高出成率。

4.保持個人衛生、環境衛生、食品衛生及設備設施的運行情況，特別是冷凍庫和冷風庫的運轉情況，定期檢查制冷和除霜狀態，確保冷庫里面的食品保持新鮮。

5.每月底配合財務部盤點冷庫、冰箱里的食品，并借此對冷庫、冰箱進行徹底衛生清理。

6.參加業務技術培訓與考核，提高廚師業務素質。

7.做好各項清潔整理工作及交接班工作。

8.參加廚房的班前會和酒店指定的會議。
崗位職責：

1.受過廚師的專業培訓。

2.2年以上國際飯店或相關工作經驗。

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