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1計劃與報告
1.1根據餐飲部的經營目標和下達的生產任務，負責零點菜肴的開發及發展計劃的制定。
1.2督促和檢查下屬員工認真貫徹執行各類工作計劃,提高零點廚房的工作效率和工作質量。
1.3認真仔細地的做好每天的工作總結，及時向上級匯報工作。
2職務說明
2.1 定期參加部門例會，提出合理化建議，主持西廚房會議。
2.2 負責廚房的組織管理，監督廚房領班對人員調配，班次安排等工作。
2.3督導下屬帶頭履行崗位職責和各種生產規格標準，負責重要宴會或重要賓客菜肴的制作。
2.4 編制西餐食品原料申購計劃，預定每天所需原材料。
2.5 負責后廚用原料、調料申領單的簽審，定期檢查庫存食品，采取有效措施，準確控制成本。
2.6 負責廚房所有設備、器具正確使用的檢查與指導，提出設備添置的建議，審批器械檢修報告。
3員工關系
3.1 加強西餐零點廚房員工隊伍的基本建設，掌握員工思想情況，經常關心員工的工作和學習生活。
3.2 及時組織檢查與評比，表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正。
4客戶關系
4.1 主動征詢賓客意見和建議，與餐廳保持良好的溝通，不斷改正和調整菜肴口味。
4.2 提高菜肴品質，不斷滿足賓客的需求。

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