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崗位職責：
（1）負責將供應菜式的各種用料按要求準備齊全，做好廚房出品的煮、扣、燉、發等工作，并按先后順序送砧板廚師制作。 
（2）負責廚房出品澆汁、勾芡、配色、擺花樣等外觀形象設計，使菜肴能夠達到美觀誘人的程度。
（3）與傳菜部保持良好的關系，做到出菜及時準確，檢查提前裝飾的菜盤，并將宴會所用的餐盤全部準備妥當。
（4）與砧板廚師配合，負責廚房每日所需的貨物的統計、申購、驗收等工作。
（5）做好鍋頭及場地等的清潔衛生工作。
（6）要嚴格服從師傅的指示和安排，不能自以為是，獨斷獨行，不明之處
隨時向師傅請教，盡快提高自己的技術水平，隨時要保持崗位的衛生清潔，包括地面、用具、手布、荷臺、味盅、坑道、爐頭等.

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