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1、熟悉食品原輔料特性，以及相應(yīng)的法律法規(guī)；
2、具有食品開發(fā)研究工作經(jīng)驗(yàn)，能夠獨(dú)立組織開發(fā)和新技術(shù)開發(fā)；
3、具備扎實(shí)的食品研發(fā)相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的操作技能；
4、熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)流程與工藝要求；
5、熟悉食品加工工藝及食品添加劑的使用；
6、了解食品市場(chǎng)，熟悉食品加工用原輔材料性能。

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