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崗位職責：
1、獨立負責大理本地菜的出品，并保證出品水平達到要求；
2、創新菜肴，在行政總廚的要求下持續不斷的對市場進行搜索新產品；
3、執行行政總廚賦予的權利和職責，管理和監督廚房運作；
4、協助行政總廚針對美食節和創新菜品所組織的特別活動提供美味且高品質的中餐菜肴；
5、按照行政總廚的要求，嚴格控制所有菜品的成本；
6、在行政總廚的鼓勵和建議下，鼓勵中餐爐灶新的創意、變革以提高產品質量及口味；
7、按照行政總廚的要求，采取措施以確保烹飪菜品的質量和口味的穩定；
8、經常檢查中餐爐灶已存調味貨品的數量和保存日期；
9、在菜肴出品時認真監督出品外觀和菜肴口味。
崗位要求：
1、熟悉廚房工作流程及食品安全衛士標準；
2、具有大理本地菜工作經驗至少2年以上，能獨立完成大理本地菜出品；
3、能對菜品進行創新，提出新的建議和想法；
4、具有初中畢業及以上證書或相關烹飪學校證書。

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