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1、在后勤部主任及廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)做好全院老人和員工飯菜（包括特殊膳食老人的飯菜）的供應(yīng)工作。虛心聽(tīng)取老人意見(jiàn)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。
2、根據(jù)食譜和特殊需要，按質(zhì)、按量制備膳食，保證按時(shí)供應(yīng)，飯菜做到熟、酥、軟、色香味俱佳，兌現(xiàn)率98％以上。
3、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制度，每頓餐具認(rèn)真消毒，刀板生熟分開(kāi)，加強(qiáng)個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食物和分發(fā)飯菜時(shí)要先洗手、帶口罩和帽子。
4、節(jié)約用糧、煤、水、電，愛(ài)護(hù)公物。
5、做好防火、防盜、防毒、防腐工作。
6、做好自身負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，做到冰箱無(wú)異味、地面整潔、操作臺(tái)、脫排油煙機(jī)、砧板等加工設(shè)施設(shè)備與加工用具保證無(wú)明顯積垢、保持清潔、存放整齊。同時(shí)配合其他工作人員共同搞好食堂工作。
7、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。

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